いちご大福|大阪・堺のいちご大福(イチゴ大福)なら一心堂へ

いちご大福のヒミツ

厳選した新鮮ないちごで、毎朝、早くから手作りしております。

温度管理を行い、熟した食べごろの物を早朝より作り、その日に製造したものしか販売致しません。

いちご大福で主役になるいちごは国内より糖度、酸味、柔らかさなどを考慮し厳選しております。
お餅は冷やしても硬くならないように技術を駆使しております。
食べて頂くとお口の中で、新鮮ないちごの香りと柔らかお餅の食感と白あんの甘さが絶妙です。

さちのか(幸の香)
さちのか(幸の香)

とよのかとアイベリー(高級大粒果の代表)の交配種で、甘酸のバランスが良く、果肉はやや硬めですが、果肉の中心部まで淡い赤色で、他の品種と比べてビタミンCが多いのが特徴です。

すずあかね
すずあかね

一般的ないちごが作れない季節の夏秋採りの品種として栽培出荷されています。春・秋は甘く、夏は酸味が強くなり、果肉は白く中心部がほんのり赤いのが特徴です。

あまおう
あまおう

【あかい】【まるい】【おおきい】【うまい】の頭文字からこの名前が付いています。大粒で甘みが強く、果汁が多くてジューシーで果皮は色付きがよく濃紅、明るく艶があるのが特徴です。

いろいろないちごの美味しい時期 さちのか(主に徳島)【1月~5月、12月】、あまおう(主に福岡)【1月~5月、12月】、さぬき姫(主に香川)【1月~4月】、さがほのか(主に佐賀)【6月】、サマープリンセス(主に長野)【7月~10月】、すずあかね(主に北海道)【7月~10月】


美味しいいちごに思いを込めて

厳選 季節により最も美味しい物を市場で仕入れ、新鮮ないちごをひとつひとつ見極め、きれいに実を拭き、傷つけぬように葉と茎を取り除いています。そして各商品に合わせ大きさ・かたさ・甘味・酸味を見極め選別し使用しております。【美味しいものを届けたい・・・】妥協を許さず毎日厳しい目で品定めをしてきた店主の強い想いが、いちごの美味しさを守り続けております。


徹底した温度管理 いちごの新鮮さを保つ秘訣は、素早く商品にして冷蔵の温度
を管理する事にあります。冷蔵温度で保管を徹底しながら、お召し上がりいただくその瞬間まで新鮮さを閉じ込めております。最も美味しい状態で皆さまにお召し上がりいただきたいので、消費期限は短くなっております。

大切な方への贈り物に、人生の節目に、家族だんらんのひと時に・・・

食べて頂いた方がほっこり笑顔になっていただけるように、一心に想いを込めてお作りしております。
季節ごとに様々なフルーツ大福をご用意させていただいておりますので、幅広い年代の方にご利用いただけます。

果物と対話

果物も生き物ですので、ひとつひとつに形や味に個性があり、人の手でひとつずつ見ながら丁寧にカットしています。青すぎず熟し過ぎていないフルーツを選び、一番美味しい状態の物を使用しております。

愛情を込めて包む

ひとつひとつ丁寧に、愛情を込めフルーツを傷つけないよう、職人の絶妙な力加減でフルーツ全体を包んでいきます。

職人の技

厳選した濃厚で完熟のフルーツ、北海道産の手ぼう豆を使用した風味と口どけの良い餡、無添加でありながらも硬くならないトロトロのお餅を使用し、職人がひとつひとつ素早く丁寧に仕上げています。

白あんは厳選した北海道産の手ぼう豆を、南紀白浜の細層砂岩層の地下水脈より自噴する100%の自然水で、職人が長年の経験で季節ごとに変化する新鮮な果物とのバランスを考慮し、絶妙なタイミングで炊き上げています。果物の美味しさをより引き立て、口の中で溶けていくような餡子となっております。
粒あんの小豆は丹波産のものを使用しております。丹波産の大納言小豆は、とても粒が大きく小豆の中でも特に甘く、香りと味が濃厚で最高級なものです。その小豆を職人の手により、旨味が逃げぬよう三日間かけてじっくり炊き上げています。

国産もち粉から作った求肥は、出来上りのコシ・伸び・甘味・やわらかさが良く、しっかりと練り上げる事でふんわりと仕上がっています。従来の大福とは異なり試行錯誤のすえ開発された、無添加でありながらも冷蔵庫で保管していても硬くならないのが特徴のトロトロのお餅です。

メディア実績

※過去メディアに掲載された内容をご紹介します。

☆テレビ放送

2017年  1月 TBSテレビ「好きか嫌いか言う時間」でフルーツ大福が紹介されました。
2016年  5月 関西テレビ「ちゃちゃ入れマンデー」”南海沿線徹底リサーチ!あの人だかりは何だ!?SP ”で
一心堂本店が紹介されました。
2015年 11月 テレビ朝日「いきなり!黄金伝説。」即日完売グルメ秋企画で一心堂阪急うめだ本店の
フルーツ大福(摘みたて菓実)が紹介されました。
2015年  9月 毎日放送「魔法のレストラン」”南海沿線グルメ”で柿大福・梨大福が紹介されました。
2015年  8月 関西テレビの情報番組「ゆうがたLIVEワンダー」”夏の手みやげ特集”ですいか大福が
紹介されました。
2015年  6月 ABC朝日放送の情報番組「おはよう朝日です」”人気MONOサキヨミEnter!”コーナーで
パイナップル大福が紹介されました。

など、その他多数紹介していただきました。

☆新聞・雑誌掲載

主な新聞・雑誌
産経新聞・NIKKEIプラス1・関西ウォーカー・女性自身など、その他多数紹介していただきました。

おかげさまで堺本店・阪急うめだ本店ともに、たくさんの方にお並びいただいております。

お客様からいただく声は私たちの宝物です。
お客様の声で商品をつくり、喜んでいただくことが私たちの”やりがい”です。

一心堂さんの名物といえばいちご大福!フレッシュないちごは甘さたっぷり!
ほんのり酸味もあり白あんの甘さと絶妙なバランス♪
冷やしても硬くならないお餅が、ふんわりとしていて美味しいです!

春夏秋冬色々なフルーツが出ていますが、定番のいちご大福は安定の美味しさです。
種類も白あん、粒あん、練乳いちごとたくさんあります。なかでも練乳いちごは
たまりません!いちごの果汁と練乳の甘みを、ふんわりとしたお餅が優しく包んで
くれます。間違いなく最強の組み合わせです!

季節限定で出ているいちごの王様のいちごの大きさにはびっくり!
大きいいちごがゴロッと入っていて、ものすごくジューシーです。
甘すぎない白あんと柔らかなお餅と全てが絶妙なバランスでマッチしています。

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